오늘은 지중해식 다이어트 (Mediterranean Diet)에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 사실 지중해식 다이어트는 꾸준히 오랜 기간 동안 우리에게 알려진 다이어트 중 하나입니다. 그리스, 이탈리아, 스페인 등 지중해 연안 지역에서 유래한 이 다이어트 방법은, 건강한 지방 신선한 과일과 채소, 고단백 식품을 중심으로 합니다. 심혈관 질환의 위험을 크게 줄여주는 효과가 있습니다.
지중해식 다이어트 (Mediterranean Diet)
지중해식 다이어트에서 뺄 수 없는 식품 3가지가 있습니다. 토마토, 올리브오일, 연어입니다. 3가지 식품은 슈퍼 푸드의 대표 주자인 식품들입니다. 여기서 지중해식 식단을 하는 나라들은 파스타를 주식으로 하는 나라들이 많습니다. 저는 여기서 듀럼밀로 만든 파스타도 주요 식품 중 하나라고 이야기하고 싶습니다.
의외의 식품 듀럼밀 파스타
파스타의 경우 단백질이 100g 당 14g 이상인 제품들이 있습니다. 듀럼밀을 사용해서 만든 이런 좋은 파스타들은 영양 성분 구성이 정말 좋습니다. 탄수화물이 주된 음식 중에서, 단백질 함량이 높으며, 풍부한 식이 섬유와 비타민B 군을 섭취하는 것이 쉽지 않습니다. 저는 삶은 감자와 더불어 숨겨진 다이어트 치트키라고 생각합니다. 다양한 소스를 사용하여, 파스타를 만들 수 있으므로 어떤 식으로 먹던 좋은 음식입니다. 만드는 법도 단순해서, 단순하게 조리 설명서에 나와 있는 대로 삶이 주기만 하면 끝입니다. 추천 브랜드는 룸모(14.5g), 바릴라, 아그네시, 데체코입니다.
올리브오일
올리브오일은 참 많이 사용됩니다. 서양 음식에서 버터와 더불어 필수 재료라고 볼 수 있죠. 상술했던 듀럼밀 파스타와 여러 가지 야채, 과일을 약간의 산미를 가진 과즙과 엑스트라 버진 올리브유, 후추, 소금을 더하면 맛있는 샐러드 파스타가 됩니다. 장점은 너무 많습니다. 여러 매체에서 여러 의사 선생님들이 이야기하셨죠. 불포화지방산이 풍부하고 폴리페놀과 비타민 E가 많이 포함되어 있습니다. 지중해식 다이어트에서 올리브오일은 좋은 지방을 섭취하는 핵심이라고 할 수 있습니다.
3. 토마토
토마토는 다양하게 쓰일 수 있는 다재다능한 식품입니다. 과일과 채소의 역할을 둘 다 하고 있기 때문인데 무엇이라도 상관없습니다. 맛있게 먹기만 하면 됩니다! 지중해식 식단의 핵심 3가지 중 마지막은 바로 토마토입니다. 생 토마토와 올리브오일, 약간의 닭 정육 정도만 볶아도 맛있는 요리가 됩니다. 중국 음식 중 토마토 계란 볶음이나 토마토 계란 탕은 아주 유명하죠. 토마토의 경우 오일과 함께 조리하면 인체 흡수율이 높아지게 됩니다. 물론 토마토를 그냥 썰어 드셔도 다른 간식들보다 훨씬 좋습니다.
끝으로
지중해식 다이어트는 사실 제가 설명할 만한 것들이 많이 없습니다. 지중해 지역의 음식들을 적절하게 먹으면 되니까요. 연어나 가금류를 구워 먹으면서, 올리브오일로 조리한 샐러드에 치즈를 함께 드시면 됩니다. 저는 여기에 파스타를 추가할 것을 추천드렸죠. 식단 자체는 쉽습니다. 다만 자극적인 맛이 부족하죠. 한국의 아주 맵고 단 음식과는 거리가 많이 있습니다. 하지만 건강을 위해서 꼭 지중해식 다이어트가 아니더라도 다이어트를 시작해 보시는 것은 어떨까요?
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